Come Gustarlo
Un Pinot Grigio fresco e piacevole della cantina Longariva
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT Perer è un grande esempio della capacità nella produzione vinicola della Cantina Longariva, con una storia radicata nel territorio di Rovereto, nel cuore della provincia di Trento. Questo vino bianco deriva da uve coltivate con passione e rispetto per l’ambiente, provenienti dal vigneto “Al Perer”. Marco, esperto viticoltore, dedica grande cura alla produzione, seguendo il ritmo naturale del territorio e valorizzandone la personalità. Il Pinot Grigio viene sottoposto a una vinificazione attenta e tradizionale, esaltando le caratteristiche uniche del vitigno. Il risultato è un vino elegante e raffinato, espressione autentica delle Dolomiti trentine, un territorio eccezionale per la vitivinicoltura.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT Perer, simbolo della passione e della tradizione enologica della cantina Longariva, affronta un percorso di vinificazione attento e meticoloso. Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve vengono trasportate in cantina per una pigiatura soffice con diraspatura. Successivamente, è prevista una delicata macerazione statica a freddo, seguita dalla fermentazione in vasche di acciaio inox, rigorosamente a temperatura controllata. Il periodo di maturazione e affinamento avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox, preservando inalterate le pregiate caratteristiche organolettiche del vitigno. Il risultato è un vino che si esprime con autenticità e raffinatezza, fedele all’identità territoriale del Trentino.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT Perer, è color giallo paglierino chiaro. Al naso invece si presenta con un bouquet floreale e fruttato. Un naso fine ed elegante che ci accompagna ad un sorso pieno, caldo, certamente fresco, con una buona sapidità e mineralità. Un calice armonico e sufficientemente persistente. Si abbina, molto bene con ogni portata a base di pesce, dall’antipasto a secondi succulenti. Si consiglia di degustarlo ad una temperatura tra i 10° e i 12°C.