Come Gustarlo
Un vino bianco abruzzese di taglio internazionale
La cantina Collefrisio amplia la sua scelta di vini nella linea classica con il Pinot Grigio Terre di Chieti IGT Filarè un bianco di varietà internazionale dal carattere intenso. Una scelta ambiziosa, risultato di una ricerca importante, soprattutto per la zona più adatta alla migliore espressione varietale del vitigno. La sperimentazione e lo studio sono infatti obiettivi costanti che si perseguono ogni giorno nella cantina Collefrisio, dove è sempre importante valorizzare la tradizione, ma non si esita a spingersi oltre con idee fuori dagli schemi.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia inizia nella prima decade di settembre con raccolta esclusivamente manuale, permettendo la selezione dei grappoli migliori ed eliminando le uve non sane. Dopo la diraspatura e pigiatura il mosto viene lasciato a macerare con le bucce a bassa temperatura. Segue poi la pressatura soffice dalla quale si ricava il mosto fiore, la qualità migliore di mosto, per poi andare a fermentare in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Il Pinot Grigio Terre di Chieti IGT Filarè resta negli stessi serbatoi d’acciaio per un periodo di maturazione fino all’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Grigio Terre di Chieti IGT Filarè è un vino bianco dal colore giallo paglierino scarico, al naso si apprezzano delicate note fruttate di pesca bianca insieme a sentori agrumati. In bocca arriva deciso, con una discreta struttura ed una freschezza persistente chiudendo su sentori fruttati. Un vino versatile per le occasioni e negli abbinamenti. Ideale con antipasti di pesce e rimi piatti di pesce, si abbina molto bene anche a formaggi freschi.