Citille di Sopra
L’Azienda Agricola Citille di Sopra ha origini molto profonde, infatti questa è attiva dal 1957 nella coltivazione dei cereali. Nel 1997 l’azienda passa nelle mani di Fabio, che continua l’attività cerealicola, ma decide di avviarsi alla produzione del vino, impiantando 5 ettari di Sangiovese destinati alla produzione del Brunello. Le radici contadine, fatte di tradizioni di rispetto per l’ambiente, sono state tramandate costantemente negli anni, mantendendo sempre una visione ecosostenibile, con l’utilizzo di fonti rinnovabili, fino ad arrivare al 2012, quando l’azienda raggiunge un’autonomia energetica, avvalendosi anche dell’utilizzo delle potature per la produzione di acqua calda e riscaldamento. Quella scelta del 1997 era sicuramente azzardata, ma grazie ad una conoscenza profonda della campagna, dei suoi comportamenti, uniti ad una forte passione per il vino, hanno permesso che questa realtà oggi possa produrre uno dei vini più importanti al mondo. La cantina Citille di Sopra si distingue per la sua cura e l’attenzione nelle lavorazioni sia in vigna che in cantina, rispettando la storia del Brunello di Montalcino e con i suoi 80 ettari di cui 7 vitati, produce oggi vini che ricercano di anno in anno la qualità migliore.
