Emidio Pepe

La cantina Emidio Pepe è una leggendaria azienda vinicola italiana fondata nel 1964 da Emidio Pepe, il cui amore per il vino è radicato in una lunga tradizione di famiglia. Situata a Torano Nuovo, nell’incantevole regione dell’Abruzzo, questa cantina gode di un ambiente incontaminato, sottolineato da un microclima unico. Le influenze marine dell’Adriatico e le fresche correnti del Gran Sasso creano condizioni ideali per una maturazione lenta delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra zucchero e acidità nei loro vini.

I vigneti di Emidio Pepe si estendono su 17 ettari, suddivisi in piccoli appezzamenti intorno alla cantina. Utilizzando il tradizionale sistema della Pergola, l’azienda ha preservato cloni ancestrali unici dei vitigni autoctoni Montepulciano e Trebbiano, evitando la standardizzazione riproduttiva. La raccolta dell’uva è un processo completamente manuale, con una rigorosa selezione delle uve migliori. Le uve bianche vengono pigiate con i piedi in grandi vasche di legno, permettendo al mosto di arricchirsi di aromi e caratteristiche uniche. Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo in piccole vasche di cemento vetrificato, preservando l’autenticità del frutto.

Le vasche di cemento, utilizzate sin dagli albori, mantengono una temperatura costante e neutra, consentendo ai vini di evolversi lentamente e in modo naturale. Il Montepulciano d’Abruzzo, vitigno di punta, viene diraspato a mano su reti su grandi tini in legno, preservando i preziosi lieviti presenti sulla buccia per fermentazioni spontanee.

Emidio Pepe evita la filtrazione prima dell’imbottigliamento, permettendo ai vini di conservare intatte molte delle loro proprietà. La cantina d’invecchiamento ospita circa 350.000 bottiglie che continuano a maturare nel tempo, testimonianza dell’impegno di Emidio Pepe per la qualità e la longevità dei suoi vini. In breve, la cantina Emidio Pepe è un’icona dell’arte vinicola italiana, dove tradizione, passione e dedizione si fondono per creare vini straordinari.