Dom Pérignon

Dom Pérignon è una celebre cantina di Champagne con una storia lunga e prestigiosa che affonda le radici nel XVII secolo. Fondata da Dom Pierre Pérignon, un monaco benedettino, la cantina ha introdotto tecniche rivoluzionarie nella viticoltura e nella produzione enologica, stabilendo standard che rimangono al centro della produzione dello Champagne oggi.

Situata nell’Abbazia di Hautvillers, Dom Pérignon ha ereditato una tradizione secolare e una visione creativa unica. L’Abbazia si trova in una delle zone più affascinanti della regione dello Champagne, circondata da colline coperte di vigneti che contribuiscono a creare le caratteristiche uniche dei loro vini.

I vigneti di Dom Pérignon sono coltivati con grande attenzione al terroir e alla biodinamica, riducendo al minimo l’uso di agenti chimici e favorendo un ambiente equilibrato. La cantina produce esclusivamente Champagne Millesimati, cioè vini ottenuti da una singola vendemmia, per onorare ogni annata in modo autentico.

L’assemblaggio è il cuore dello stile di Dom Pérignon, un equilibrio perfetto tra uve bianche e nere, come lo Chardonnay e il Pinot Nero, creando vini vibranti e complessi. Questi vini sono noti per il loro eccezionale potenziale di invecchiamento, con una maturazione sulle fecce che li rende tra i più complessi al mondo.