Pigato

Pigato: Il Nettare Rivierasco dalla Liguria

Il Pigato, varietà di uva bianca autoctona della Liguria, è l’espressione genuina delle colline che si affacciano sul Mar Ligure. Coltivato principalmente nelle zone di Albenga e Ortovero, questo vitigno prospera in un terreno calcareo e pietroso, beneficiando del clima mitigato dalla brezza marina.

La coltivazione del Pigato segue metodi tradizionali, con particolare attenzione al rispetto dell’ambiente. Le viti, esposte al sole generoso e alle brezze marine, donano all’uva ricchezza aromatica e complessità. La vinificazione, guidata dalla maestria degli enologi liguri, preserva la freschezza e l’autenticità di questo vino unico. Il Pigato si presenta con un colore paglierino brillante e riflessi dorati. Al naso, regala intensi profumi di agrumi, fiori bianchi e note minerali. In bocca, la sua freschezza equilibrata si accompagna a una piacevole sapidità, culminando in un finale persistente e armonico.

Abbinamenti, occasioni e curiosità sul Pigato

Servito a una temperatura di 10-12 gradi Celsius, il Pigato si sposa magnificamente con piatti di pesce fresco, frutti di mare e antipasti leggeri. È il compagno ideale per una cena estiva in riva al mare o una serata conviviale tra amici.

Il nome “Pigato” deriva dalla parola dialettale “pigau,” che significa macchiato, riferendosi alla colorazione della buccia dell’uva. Questo vino racconta storie antiche di pescatori e contadini che hanno coltivato il terreno liguro per generazioni.

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