Speri

La cantina Speri, affondando le radici nella storica Valpolicella Classica, è un simbolo di dedizione alla viticoltura autoctona. Con 60 ettari di vigneti situati strategicamente tra i 120 e i 350 metri sul livello del mare, la famiglia Speri coltiva esclusivamente vitigni autoctoni della Valpolicella, come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Attraverso l’approccio distintivo di vinificare separatamente le uve di ogni singolo vigneto, la cantina ha dato vita a cru rinomati come l’Amarone Classico Vigneto Monte Sant’Urbano e il Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano.

Impegnati nella sostenibilità e nel rispetto del terroir, la famiglia Speri ha introdotto la “Pergoletta inclinata aperta” per migliorare l’allevamento tradizionale, divenendo un sistema diffuso in Valpolicella. I vigneti collinari, sostenuti da muretti a secco chiamati “marogne”, non solo proteggono il terreno, ma fungono anche da rifugi per una ricca biodiversità. La cantina Speri adotta un approccio biologico certificato, rafforzando il suo impegno verso una viticoltura che valorizza la biodiversità.

Ogni pratica, dal compostaggio alla confusione sessuale per il controllo degli insetti, riflette l’obiettivo di preservare l’ecosistema e di produrre vini di alta qualità. Il connubio tra la maestria secolare della famiglia Speri e l’attenzione alla sostenibilità rende questa cantina una realtà biologica leader in Valpolicella.