Louis Casters
La Casa Louis Casters, fondata nel 1899 a Damery da EugèneCadel, rappresenta un patrimonio vitivinicolo radicato nella tradizione di Damery. Nel cuore di questo villaggio, Eugène costruì la sua casa di Champagne alla fine del XIX secolo, dando inizio a una storia che attraversa generazioni. Nel 1944, la Casa fu guidata da Marguerite e Louis Casters, che crearono il marchio omonimo.
L’impegno per la tradizione e l’equilibrio tra antiche pratiche e moderne tecnologie è un tratto distintivo. Le uve, curate con attenzione dalla vite alla cantina, subiscono una pressatura pneumatica per grappoli interi e una vinificazione in contenitori inox. La Casa Louis Casters evita la fermentazione malolattica per preservare la freschezza e gli aromi floreali e fruttati. L’assemblaggio dei vitigni e l’imbottigliamento, seguiti da una seconda fermentazione in bottiglia, contribuiscono alla creazione di cuvée uniche. La maturazione minima di 24 mesi conferisce agli champagne una complessità pronta per la degustazione.
Oggi, Johan, pronipote di Eugène, e Valérie continuano con passione la tradizione, garantendo un Champagne di qualità che rispecchia la ricca eredità della Casa Louis Casters.
