Claudio Cipressi, vignaiolo appassionato, dedica la sua vita a valorizzare il Molise attraverso la produzione di vini pregiati. Con circa quindici ettari vitati, coltiva con entusiasmo varietà autoctone come la Tintilia del Molise, il Montepulciano, la Falanghina e il Trebbiano.

La sua cantina, situata a San Felice del Molise, a quasi 600 metri di altezza, rappresenta un luogo senza tempo, arricchito dalla storia millenaria e circondato da paesaggi fiabeschi. Claudio adotta metodi di coltivazione biologici, certificando sia la vigna che la cantina, con una selezione accurata delle uve, raccolte manualmente grappolo per grappolo. In cantina, segue processi tradizionali e non invasivi, rispettando le temperature dei mosti e utilizzando botti per affinare i vini senza compromettere la genuinità delle varietà autoctone.

La missione di Claudio è competere autenticamente, portando i vini del Molise, in particolare quelli di Claudio Cipressi, al livello dei grandi vini italiani. Una dedizione quotidiana alla qualità e all’eccellenza enologica.

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