Pignoletto
Pignoletto: Il Cuore Frizzante dell’Emilia Romagna
Il Pignoletto, perla dell’Enologia emiliana, nasce tra le dolci colline dell’EmiliaRomagna, in particolare nella provincia di Bologna e Modena. Questo vitigno autoctono trova il suo ambiente ideale in suoli calcarei e argillosi, baciati da un clima mite e ventilato.
La coltivazione del Pignoletto segue antiche tradizioni, privilegiando l’esposizione al sole e una cura scrupolosa delle vigne. La vendemmia avviene a perfetta maturazione, garantendo l’eccellenza delle uve. La vinificazione, spesso in versione frizzante, enfatizza la freschezza e la vivacità del vitigno. Il Pignoletto si presenta con un colore paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il profumo esprime note floreali, accompagnate da fruttate di mela verde e pesca. Al palato, è fresco, armonico, e la leggera effervescenza lo rende perfetto per le occasioni festose.
Abbinamenti, occasioni e curiosità sul Pignoletto
Per assaporare appieno il Pignoletto, servilo a una temperatura di 8-10 gradi Celsius. Accompagna magnificamente antipasti, formaggi freschi, frutti di mare e piatti leggeri a base di pesce. È la scelta ideale per aperitivi e momenti di relax.
Il Pignoletto è conosciuto anche come “Grechetto Gentile”. La sua longeva storia è intrecciata con le tradizioni popolari emiliane, in particolare durante le celebrazioni e le feste paesane.
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