Aleatico

Aleatico: Il Nettare dell’Amore da Terre Salentine

L’Aleatico, gioiello del Sud Italia, trova le sue radici nelle affascinanti terre salentine, dove il sole e il vento giocano un ruolo determinante nella maturazione di questo straordinario vitigno. I vigneti si estendono tra la provincia di Brindisi e Lecce, su suoli argillosi ricchi di minerali.

La coltivazione dell’Aleatico richiede un’attenzione particolare alla gestione delle vigne. La vendemmia avviene a tarda maturazione, quando le uve raggiungono la massima concentrazione di zuccheri. La vinificazione, spesso in rosso o in rosato, esprime al meglio le caratteristiche aromatiche di questo vitigno.

L’Aleatico si presenta al calice con un colore rosso rubino intenso. Al naso, regala profumi avvolgenti di uva passa, ciliegia e rosa rossa. In bocca, si distingue per la dolcezza equilibrata da una piacevole acidità, con note di spezie e un retrogusto persistente.

Abbinamenti, occasioni e curiosità sul vino Aleatico

Per esaltare la complessità dell’Aleatico, consigliamo di servirlo a una temperatura di 14-16 gradi Celsius. Si accompagna magnificamente a dolci e dessert, specialmente quelli a base di mandorle e cioccolato. Perfetto anche come vino da meditazione.

L’Aleatico è spesso chiamato il “vino dell’amore”, grazie alla sua storia legata alle feste nuziali nel Salento, dove veniva offerto agli sposi come auspicio di una vita dolce e prospera insieme.

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