Salvatore d'Amico
L’Azienda Agrobiologica Salvatore D’Amico, una delle più antiche di Salina, ha radici che si estendono per tre generazioni. Fondata nei primi anni del Novecento da Antonino Divola, ha visto il passaggio di gestione alle figlie Nunzia e Grazia. Nel 1972, Nunzia e Raffaele d’Amico hanno ristrutturato la cantina a Leni, iscrivendo i vigneti all’Albo DOC del Malvasia delle Lipari. Nel 1976, il figlio Salvatore D’Amico ha preso le redini dell’azienda, producendo il rinomato Malvasia passito.
L’azienda ha abbracciato la filosofia biologica, ottenendo presto la certificazione. Con tre ettari di vigneti, producono quattro perle enologiche, tra cui il Malvasia delle Lipari D.O.C. e il Tenuta Ruvoli Salina Rosso I.G.T. La cantina utilizza metodi di produzione naturali, lunghe maturazioni in botti di acacia e basso contenuto di solfiti, mantenendo vive le tradizioni ma adottando nuove tecnologie.
