Lodi Corazza
La storia della Cantina Lodi Corazza è una testimonianza di passione e dedizione per l’agricoltura che risale al 1726, quando la famiglia Lodi iniziò a coltivare i propri terreni nei dintorni di Zola Predosa, nella zona DOC Colli Bolognesi. Oggi, Silvia e Cesare Corazza, eredi della tradizione familiare, portano avanti con impegno e amore la produzione di vino su quei stessi terreni.
L’azienda si trova in una zona storica, terra di confine tra l’Impero e la Chiesa, dove la viticoltura ha radici profonde. La cantina, costruita nel 1988 su progetto dell’Ing. Corrado Corazza, dispone di moderne attrezzature per la vinificazione, tra cui 90 vasche di fermentazione e stoccaggio in acciaio inox, cemento e legno. Questa varietà di contenitori permette di adottare diverse tecniche di vinificazione per ottenere vini di alta qualità.
L’azienda segue un approccio sostenibile con un’agricoltura integrata che preserva la biodiversità del territorio. I vigneti sono situati in una zona privilegiata dei Colli Bolognesi, dove crescono varietà autoctone e internazionali, coltivate per generazioni dalla famiglia Lodi.
Le fasi di vinificazione, dall’innovazione tecnologica alla sapienza tradizionale dei cantinieri, avvengono in azienda. I vini subiscono una fermentazione naturale a metodo Charmat per i frizzanti, mentre gli affinamenti si svolgono in bottiglia per garantire la massima qualità.
