I Custodi delle Vigne dell'Etna

I Custodi delle Vigne dell’Etna rappresentano la rinascita della millenaria tradizione vinicola sull’Etna. Nel cuore della Sicilia, il terroir unico caratterizzato da suolo vulcanico e microclima distintivo offre le condizioni ideali per coltivare vitigni autoctoni. La cantina, guidata dall’enologo Salvo Foti, si impegna a preservare e valorizzare le antiche vigne autoctone come Carricante, Minnella, Grecanico per i bianchi, e Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante per i rossi.

Lavorando ad alberello con densità elevata, fino a quasi diecimila piante per ettaro, la viticoltura segue tradizioni millenarie. I Vigneri, ispirati dalla Maestranza dei Vigneri fondata nel 1435, si dedicano al recupero delle antiche vigne etnee. Attraverso metodi manuali e trattamenti minimi usando solo zolfo e poltiglia bordolese, I Custodi producono vini Etnei autentici e di alta qualità. Il gruppo, composto da produttori appassionati, lavora in armonia con la natura, promuovendo la tutela dell’ambiente e la trasmissione delle conoscenze viticole tra le generazioni. La cantina si trova sulle pendici dell’Etna, dove la forza della terra e la dedizione degli uomini si fondono per creare vini distintivi e rappresentativi del territorio.