Tenuta Casenuove
Immersa nel paesaggio toscano e incorniciata dalla storia enologica citata persino dal Granduca di Toscana Cosimo III nel 1717, Tenuta Casenuove a Panzano in Chianti è una gemma vinicola di 120 ettari. Sopra il fiume Pesa, a un’altitudine tra i 370 e i 490 metri, i terreni ricchi di galestro favoriscono la coltivazione di uve eccellenti. Philippe Austruy, affascinato dalla tenuta, ha guidato il rinnovamento del vigneto nel 2015, creando vini pluripremiati.
Il panorama è una cartolina di biodiversità, con 28 ettari di vigneto avvolti da boschi e uliveti. Il suolo ricco di galestro, uno scisto argilloso, conserva calore e umidità, donando vitalità alle uve. Dal 2018, la produzione biologica certificata è la filosofia, con la Tenuta Casenuove inserita nell’Unione Viticoltori di Panzano, il primo “distretto biologico” toscano.
La vendemmia manuale con casse a bassa compressione garantisce la qualità. Il terreno rinnovato ospita varietà autoctone, e la cantina, costruita nel 2018, segue il principio di trattare le uve con minima interferenza. La fermentazione e la macerazione avvengono nelle vasche di cemento grezzo, preservando la freschezza. Il legame tra tradizione e innovazione è evidente nella cura per il vigneto, la cantina e la produzione vinicola di Tenuta Casenuove.
