Encry
La Maison Veuve Blanche Estelle – Champagne ENCRY è una giovane realtà nel mondo degli Champagne, ma con una storia straordinaria e un profondo legame con il territorio di Le Mesnil sur Oger, situato nel cuore della rinomata regione della Côte de Blancs in Champagne.
Fondata da Enrico e Nadia, una coppia italiana che ha portato la propria passione per le bollicine in questa terra prestigiosa, la cantina ENCRY rappresenta un’esperienza unica nel mondo dello champagne. Enrico ha applicato la sua esperienza in ingegneria naturalistica anche ai vigneti, contribuendo alla preservazione dell’ambiente e alla creazione di vini di alta qualità.
Il vigneto principale della cantina ENCRY è situato nella zona privilegiata di Le Mesnil sur Oger, uno dei 17 villaggi Grand Cru nella regione di Champagne. Qui, il terreno calcareo gessoso arricchisce le uve Chardonnay, conferendo ai loro vini una caratteristica sapidità e mineralità.
Le tecniche di vinificazione di ENCRY sono improntate alla tradizione, con la pressatura delle uve nella tradizionale “Coquard” e una fermentazione in botti d’acciaio termoregolate. I vini invecchiano sui lieviti per periodi variabili, garantendo un perlage fine ed elegante.
La cantina ENCRY è un esempio di viticoltura biodinamica, con una forte attenzione all’equilibrio biologico tra piante e suolo, riducendo al minimo l’uso di agenti chimici. Gli insetti utili sono incoraggiati per proteggere le vigne e garantire una coltivazione sostenibile.
