Santadi
La Cantina di Santadi, nata nel 1960 per l’iniziativa di produttori di uva visionari, si trova a Santadi, nel cuore del suggestivo Sulcis, nella Sardegna sud-occidentale. Inizialmente focalizzata sulla produzione di vino sfuso, ha subito una trasformazione significativa negli anni ’70, quando un nuovo consiglio di amministrazione ha portato a bordo l’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis. Questa collaborazione ha segnato una svolta, innalzando la qualità dei vini Santadi a livelli riconosciuti a livello globale.
Il paesaggio del Sulcis, caratterizzato da colline, pianure e rilievi montuosi, contribuisce a creare vini distinti che riflettono la millenaria terra sarda. La cantina si avvale di uve provenienti da vigneti situati entro un raggio di circa 30 km, garantendo un’autenticità legata al territorio. La cantina integra pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente. La produzione biologica certificata è diventata il pilastro dell’approccio della Cantina di Santadi, dimostrando il loro impegno per la qualità e la tutela del territorio.
La gamma di vitigni coltivati, tra cui Carignano, Monica, Sangiovese, Cabernet, Merlot, Syrah, Vermentino, Nuragus, Chardonnay e Nasco, si traduce in una varietà di vini che rispecchiano la ricchezza e la diversità del Sulcis. Le tecniche di vinificazione, guidate da un’attenta selezione delle uve, comprendono processi differenziati per le varietà rosse e bianche, culminando in un’affinamento in acciaio o barriques di rovere francese, a seconda della tipologia di vino.
