Tra le incantevoli colline di Reggio Emilia, la cantina Ca’ de Noci rappresenta un’esempio di tradizione enologica dalle radici profonde. Fondata nel 1970 da Vittorio, la passione per la viticoltura e la conservazione delle varietà autoctone hanno plasmato la produzione vitivinicola unica di questa cantina. I figli Giovanni e Alberto, da agronomo e viticoltore rispettivamente, hanno portato avanti l’eredità familiare con impegno e dedizione, convertendo le vigne in un’agricoltura biologica certificata dal 1993.

La cantina si distingue per l’utilizzo esclusivo di varietà locali rare come la Spergola, il Malbo Gentile e il Lambrusco Montericco, tutte coltivate con metodi tradizionali e rispettosi dell’ambiente. Le tecniche di vinificazione privilegiano l’uso di lieviti indigeni e macerazioni curate, permettendo ai vini di esprimere appieno le caratteristiche uniche del terroir.

L’azienda si dedica anche al recupero di varietà quasi scomparse come la Sgavetta, valorizzando la biodiversità e preservando le tradizioni locali. Con un approccio rispettoso della natura e un’attenzione particolare alla sostenibilità, Ca’ de Noci si conferma come un simbolo dell’eccellenza enologica e del rispetto per il territorio.

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Vino Rosso Frizzante Emilia IGT Sottobosco 2022 Ca’ de Noci

19,80 

Spergola Spumante Metodo Classico Extra Brut Defratelli 2018 Ca’ de Noci

39,40 

Vino Bianco Frizzante Emilia IGT Querciole 2022 Ca’ de Noci

22,90 

Bianco Emilia IGT Notte di Luna 2021 Ca’ de Noci

24,00