La Cantina VikeVike rappresenta il cuore pulsante della produzione vinicola nel territorio di Mamoiada. Fondata sulla filosofia di produrre vini che riflettano autenticamente il territorio, la cantina gestisce 4,5 ettari di terreno, producendo circa 25.000 bottiglie all’anno. Guidato dalla visione di un’agricoltura biologica, sostenibile e rispettosa del territorio, il vignaiolo affitta le vigne che coltiva, consentendo una variazione annuale nelle etichette per esplorare diverse espressioni di “GHIRADAS”.

La vinificazione avviene separatamente per ciascuna vigna, valorizzando le caratteristiche uniche di ognuna. La Cantina VikeVike, ricca di tradizione vinicola ereditata da generazioni di viticoltori, riflette amore e dedizione per l’arte della vinificazione. I circa 25.000 bottiglie annue prodotte rappresentano un’autentica espressione del territorio di Mamoiada.

I vini, ottenuti da fermentazioni spontanee senza aggiunte significative, incarnano la filosofia di produzione naturale della cantina. Il Cannonau di VikeVike offre una beva aggraziata e un’acidità marcata, grazie a una vendemmia anticipata. La Granatza, vitigno vinificato in purezza, si affina in botti di rovere per risultare complessa e adatta all’invecchiamento. Il Rosato, prodotto esclusivamente in acciaio, brilla per freschezza e facilità di consumo, con uve provenienti dai fondovalle dei vigneti. La Cantina VikeVike incarna la bellezza e l’autenticità dei vini di Mamoiada.

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