Vindimian Rudi
Da oltre 140 anni, la famiglia Vindimian coltiva con passione e dedizione le proprie uve, portando avanti una tradizione iniziata nel lontano 1880. Rudi, quarta generazione di vignaioli, ha assunto le redini dell’azienda nel 2005, proseguendo la missione familiare con sede a Lavis. I loro quasi 4 ettari di vigneti si estendono in pittoresche zone collinari, da 250 metri per il Pinot Grigio a 780 metri per il Müller Thurgau.
La cantina Vindimian si contraddistingue per la qualità, con una produzione bassa per ettaro, compresa tra 60 e 90 quintali d’uva, mantenendo uno standard elevato secondo le certificazioni DOC e IGT. La gestione dei vigneti segue il disciplinare biodinamico, utilizzando decotti di ortica, equiseto e camomilla, sottolineando l’impegno per pratiche agricole sostenibili.
In cantina, Rudi adotta un approccio naturale, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni per la fermentazione, senza l’uso di enzimi o aggiunte chimiche. La correzione di solforosa è minima, applicata solo all’imbottigliamento. La produzione comprende varietà come Pinot Grigio, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Teroldego e Merlot, offrendo al consumatore una gamma di vini bianchi distintivi.
Il territorio collinare di Lavis e la Valle dei Laghi a 780 metri sul livello del mare a Monte Terlago sono i luoghi dove si svolge il lavoro rispettoso dell’ambiente della cantina, ottenendo la certificazione biologica. La filosofia di Vindimian si traduce in vini freschi, bevibili e autentici, che esprimono al meglio il carattere unico del territorio d’origine.
