I Vigneri di Salvo Foti

I Vigneri di Salvo Foti rappresentano una rinomata azienda vitivinicola sull’Etna, operante da oltre 30 anni con dedizione alla tradizione autoctona etnea. Situata nella regione etnea, caratterizzata da un microclima unico e varietà pedogenetiche dovute alle colate laviche millenarie, la cantina si impegna a preservare le antiche vigne autoctone come Carricante, Minnella, Grecanico per i bianchi, e Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante per i rossi.

Salvo Foti, enologo etneo, con una lunga storia nel settore vitivinicolo, ha fondato I Vigneri per valorizzare il patrimonio viticolo autoctono. La cantina opera in un antico Palmento, testimone storico della vinificazione tradizionale etnea, utilizzando esclusivamente metodi non invasivi e strumenti tradizionali. La forza di gravità e l’ingegno umano sono alla base della produzione, con un rispetto totale per l’ambiente e l’utilizzo di contenitori di pietra lavica, legno e acciaio inox 316.

La cantina, fedele all’eredità etnea, ha recuperato la tradizione delle case-palmento, creando un ambiente autentico con materiali locali come la pietra lavica dell’Etna. I Vigneri si distinguono per la produzione di vini etnei autentici, creati nel rispetto delle antiche pratiche e dell’ambiente circostante.