Come Gustarlo
Un vino Pinot Bianco, rappresentativo di un territorio e di una famiglia
Il Griesbauerhof Pinot Grigio Alto Adige DOC è un’autentica espressione dell‘Alto Adige, riflettendo la purezza e l’autenticità delle tradizioni vinicole locali. Questo vino bianco, realizzato con uve Pinot Grigio in purezza, incarna la visione della famiglia Mumelter, trasmettendo la passione che li contraddistingue. Le uve provengono dal vigneto Rencio, costantemente accarezzato da un vento che garantisce un’asciugatura ottimale durante le giornate umide, assicurando la qualità del prodotto finale. Questa autentica rappresentazione dell’Alto Adige si distingue per la sua connessione con la terra e il rispetto delle tradizioni tramandate.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Griesbauerhof Pinot Grigio Alto Adige DOC, prodotto dalla prima metà settembre, nasce da uve raccolte manualmente in cassetta dopo una scrupolosa selezione in vigna. In cantina, le uve subiscono una diraspatura, seguite da una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. A fine del processo fermentativo, il vino viene lasciato sempre in acciaio inox, per eseguire in essi le fasi di maturazione e affinamento. Il 9 marzo 2023 è stato definitivamente imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Griesbauerhof Pinot Grigio Alto Adige DOC, dal color giallo paglierino delicato, offre al naso intensi profumi di mela golden, fiori di campo e una sottile nota vanigliata. Il sorso rivela una struttura imponente, con un corpo pieno che bilancia con eleganza durezze e morbidezze. Questo vino si distingue per la sua sapidità, freschezza e calore, creando un’esperienza minerale e armonica. Perfetto accompagnamento per antipasti a base di pesce, primi piatti con sughi di pesce o verdure e piatti a base di carne bianca.