Come Gustarlo
Un vino che parla di passato, presente e futuro
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT rappresenta fedelmente la Valle dei Laghi, dove la combinazione di terroir, geologia e clima si riflette nell’identità di questo vino. Questa cantina a gestione familiare si trova in prossimità di Castel Madruzzo ed è radicata nelle tradizioni trentine. Pur mantenendo un forte legame con la storia vinicola della regione, è aperta all’innovazione e all’evoluzione. Le uve, curate con dedizione e pazienza, seguono il ciclo naturale della vinificazione. Con oltre 40 anni di esperienza, ogni stagione si traduce in un calice che racchiude autenticità e passione, celebrando le radici e l’autenticità del territorio trentino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT è il frutto di un processo di vinificazione meticoloso che mira a preservare e valorizzare le sue caratteristiche uniche. Dopo un’attenta pressatura delle uve, la fermentazione inizia in serbatoi di acciaio inox con temperatura controllata per garantire una gestione precisa del processo. Successivamente, il vino affina in vasche per circa quattro mesi, permettendo un’evoluzione equilibrata dei suoi profili aromatici e strutturali. Questo periodo di maturazione conferisce al vino complessità e armonia. Infine, il Pinot Grigio viene sottoposto all’imbottigliamento, catturando così il suo stato ottimale per esprimere il meglio delle Dolomiti nel calice.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT si presenta come un vino bianco di raffinata eleganza, caratterizzato da un vivido colore giallo paglierino. Il suo profilo sensoriale è un invito al palato, con un aroma distintivo che evoca le pere Williams. In assaggio, rivela un carattere fruttato e di gran classe, sostenuto da una gradevole vena di acidità che aggiunge vivacità al suo carattere. Questo vino bianco è un vero e proprio piacere per i sensi, ed è un ottimo abbinamenti a piatti a base di pesce succulento e carne bianca. Ideale anche con latticini freschi. Ottimo con piatti a base di verdure.