Come Gustarlo
Un Franconia di gran lustro
Il Franconia Vigneti delle Dolomiti IGT Destrani è un blend di cui la famiglia Pravis, va molto fiera. Questa piccola, ma importante realtà è situata a Lasino, nel Trentino. Si distingue per la sua dedizione allo studio e alla sperimentazione, evidenziato dalla vasta gamma di uve coltivate. Questa ricerca costante è orientata al futuro, pur mantenendo un profondo rispetto per le tradizioni. Questo blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, è non teme il tempo, è infatti un buon vino dall’ottima capacità di invecchiamento.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Franconia Vigneti delle Dolomiti IGT Destrani, nasce da uve che una volta vendemmiate, e dopo la fase di diraspatura, vengono avviate al processo di fermentazione alcolica, che avviene in vasche d’acciaio, con una macerazione sulle bucce protratta per circa 3 settimane. Il mosto, trasformato in vino, completa il suo percorso di maturazione e affinamento in barrique di legno per circa 24 mesi. Seguono ulteriori 12 mesi in bottiglia, preparando il vino per l’esclusiva degustazione.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Franconia Vigneti delle Dolomiti IGT Destrani, rivela un colore porpora intenso e profondo. I profumi iniziali sono avvolgenti, giustamente erbacei, con note di spezie, agrumate, di cedro che si fondono armoniosamente a note più vegetali. In bocca, la pienezza e la potenza sono sorprendenti, con tannini ben integrati, morbidezza e una gradevole acidità invitante che esalta la complessità strutturale. L’esperienza di degustazione è prorompente e si abbina a piatti a base di carne rossa, selvaggina e cacciagione. Ideale anche con primi piatti importanti e corposi.