Vini da abbinare al cinghiale in umido

Il cinghiale in umido è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori intensi e complessi. Per accompagnarlo al meglio, è importante scegliere vini che siano in grado di valorizzare la robustezza e la ricchezza di questo piatto. I vini che si abbinano bene al cinghiale in umido devono possedere le seguenti caratteristiche:

  1. Struttura: vini con una buona struttura e tannini presenti si sposano perfettamente con la consistenza carnosa e saporita del cinghiale.
  2. Complessità aromatica: vini con un bouquet aromatico complesso, con note di frutta matura, spezie e sentori terziari, si armonizzano splendidamente con i sapori intensi del piatto.
  3. Acidità equilibrata: vini con una giusta acidità aiutano a bilanciare la ricchezza del cinghiale e ne esaltano la bontà.

Ecco alcuni vini che si abbinano ottimamente al cinghiale in umido:

  1. Barolo: un vino rosso piemontese elegante e strutturato, con tannini importanti e sentori di frutta rossa, spezie e note terrose.
  2. Brunello di Montalcino: un vino toscano prodotto con uve Sangiovese, dal corpo pieno, con tannini morbidi e un bouquet aromatico complesso di frutta rossa, tabacco e cioccolato.
  3. Amarone della Valpolicella: un vino rosso veneto ricco e corposo, ottenuto da uve appassite, con aromi di frutta matura, cioccolato e spezie dolci.
  4. Chianti Classico Riserva: un vino toscano con una buona struttura e una nota di acidità, con sentori di ciliegie, spezie e note legnose.
  5. Sagrantino di Montefalco: un vino umbro potente e tannico, con una buona acidità, aromi di frutta rossa, spezie e note balsamiche.
  6. Cannonau di Sardegna: un vino sardo con una struttura importante, dal gusto morbido e rotondo, con note di frutta rossa matura e spezie.
  7. Primitivo di Puglia: un vino pugliese corposo e intenso, con tannini morbidi e aromi di frutta rossa, spezie e note dolci.
  8. Nero d’Avola: un vino siciliano con una buona struttura, morbido e fruttato, con sentori di frutta rossa, spezie e note di liquirizia.

Curiosità gastronomica: il cinghiale in umido è un piatto tradizionale delle regioni italiane centrali e meridionali, particolarmente diffuso in Toscana e in Sardegna. La carne di cinghiale è nota per il suo sapore forte e selvatico, che si sposa magnificamente con i vini robusti e strutturati.

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Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Marina Cvetic 2019 Masciarelli

25,00 

Montepulciano d’Abruzzo DOP Amaranta 2020 Tenuta Ulisse

18,00 

Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Inferi 2019 Marramiero

24,20 

Montepulciano d’Abruzzo DOP Riserva Testarossa 2020 Pasetti

20,30 

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG Oinos 2019 San Lorenzo

15,10 

Amarone della Valpolicella DOCG Cavolo 2018 Brigaldara

37,00 

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2018 Albino Armani

33,00 

Lambrusco dell’Emilia IGT Solco 2022 Paltrinieri

12,00 

Marzemino Trentino DOC 2022 Simoncelli

17,00 

Lambrusco di Sorbara DOC Piria 2022 Paltrinieri

14,00 

Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Grave DOC 2021 Tenuta Pinni

15,00 

Montepulciano d’Abruzzo DOP Riserva Testarossa 2018 Pasetti Magnum 1,5L

48,90 

Merlot Langhe DOC 2018 Cascina Morassino

23,00 

Vino Rosso d’Asia 2019 Picchioni

26,60 

Barbera d’Asti DOCG Superiore Dedica 2020 Cascina Gilli

19,00 

Nebbiolo Langhe DOC Viu 2022 Cascina Carlòt

19,00 

Controguerra Rosso DOC Riserva Lumen 2017 Illuminati

27,20 

Collefrisio In & Out Montepulciano d’Abruzzo DOC 2018

24,00 

Bolgheri Rosso DOC Orio 2022 Podere Il Castellaccio

22,00