Vini da abbinare al pesce spada

Quando si tratta di abbinare il vino al pesce spada, è importante considerare le caratteristiche gustative distintive di questa pietanza. Il pesce spada è un pesce dalla carne compatta, con un sapore delicato e una leggera dolcezza. Un vino ideale per accompagnare il pesce spada dovrebbe essere fresco, aromatico e leggermente strutturato, in modo da bilanciare la sua consistenza e intensità di gusto.

Ecco otto vini italiani che si abbinano splendidamente al pesce spada:

  1. Vermentino di Gallura: Prodotto con il vitigno Vermentino in Sardegna, questo vino bianco offre una piacevole acidità, sentori di agrumi e un finale persistente. La sua freschezza e mineralità si armonizzano perfettamente con il pesce spada, esaltandone la delicatezza.

  2. Greco di Tufo: Originario della Campania, il Greco di Tufo è un vino bianco secco con una buona struttura e una piacevole acidità. Le sue note di frutta bianca e sentori minerali si sposano bene con il pesce spada, creando un abbinamento equilibrato.

  3. Etna Bianco: Prodotto sulle pendici dell’Etna in Sicilia, l’Etna Bianco è un vino bianco fresco e minerale, spesso prodotto con il vitigno Carricante. La sua acidità vivace e la sua complessità aromatica si sposano perfettamente con il pesce spada.

  4. Rosato di Bolgheri: Questo vino rosato della Toscana, prodotto principalmente con uve a bacca nera come il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon, offre freschezza, note fruttate e una buona acidità. Il suo carattere vivace e la sua struttura leggera si abbinano bene al pesce spada.

  5. Chardonnay: Questo vitigno internazionale è ampiamente coltivato in Italia. Il Chardonnay italiano presenta una buona struttura, note di frutta tropicale e una leggera nota burrosa. La sua complessità e la sua rotondità si adattano perfettamente al pesce spada.

  6. Falerno del Massico: Un vino rosso prodotto in Campania con il vitigno Aglianico, offre un’ottima struttura, tannini morbidi e note di frutta rossa matura. La sua complessità e la sua eleganza si abbinano bene al pesce spada alla griglia o affumicato.

  7. Rosso di Montepulciano: Un vino rosso toscano prodotto con il vitigno Sangiovese, è caratterizzato da una buona acidità, note di frutta rossa e tannini delicati. La sua freschezza e la sua morbidezza lo rendono un’ottima scelta per accompagnare il pesce spada.

  8. Nero d’Avola: Originario della Sicilia, il Nero d’Avola è un vino rosso con note di frutta nera matura, una buona struttura e tannini morbidi. La sua intensità e la sua ricchezza di sapori si sposano bene con il pesce spada alla griglia o in salse aromatiche.

Curiosità e aneddoti gastronomici: Il pesce spada è un ingrediente molto apprezzato nella cucina mediterranea. In Sicilia, il pesce spada è protagonista di numerosi piatti tradizionali, come la “Swordfish alla ghiotta”, preparata con pomodori, capperi, olive e origano.

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Tenuta Ulisse Pecorino Terre di Chieti IGP 2023

17,00 

Ribolla Gialla Collio DOC 2022 Korsic

13,70 

Bianco Terre di Chieti IGT Magnolia 2022 Collefrisio

11,50 

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico Terra delle Lame 2022 Vignamanto

13,00 

Champagne Brut Réserve Billecart-Salmon

51,00 

Bianco Colline Teatine IGT Villa Gemma 2022 Masciarelli

11,00 

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Antinori

27,00 

Pecorino Vino Spumante Brut Tenuta Ulisse

11,30 

Franciacorta DOCG Brut Grande Cuvée Alma Bellavista

32,00 

Sauvignon Colli Orientali Friuli DOC 2022 Grillo

13,60 

Trebbiano d’Abruzzo DOC Riserva Marina Cvetic 2021 Masciarelli

35,00 

Passerina Terre di Chieti IGP 2022 Tenuta Ulisse

12,00 

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 Vignaiolo Fanti

13,80 

Malvasia Colli Piacentini DOC Donna Luigia 2019 Torre Fornello

19,00 

Lacryma Christi del Vesuvio DOC Vigna del Vulcano 2020 Villa Dora

19,80 

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Antinori

34,00 

Passerina Spumante Extra Dry Collefrisio

11,70 

Erpacrife Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2018

28,00 

Vermentino di Sardegna DOC Ventu de Ma 2022 Tanca Gioia

17,00