Come Gustarlo
Un vino che parla di futuro della cantina Borgo dei Posseri
Il vino Furiél Borgo dei Posseri Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT, è una sfida, che la cantina di montagna Borgo dei Posseri, vince ogni anno con il loro territorio, un fazzoletto di vigne situate tra le valli di Ronchi e San Valentino, sulla sinistra del fiume Adige. Un vino creato da uve Sauvignon Blanc, che si lasciano riconoscere sin dal primo sorso. Un Sauvignon Blanc che prende le caratteristiche intrinseche della montagna. Un espressione minerale, tagliente e tipica. Un vitigno francese che ha trovato in questo terroir un buon modo di esprimersi.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve, accuratamente selezionate a fine settembre, sono soggette a una precisa criomacerazione e a una pigiatura delicata con diraspatura, subito dopo il trasporto in cantina. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il Furiél Borgo dei Posseri Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT completa il suo processo evolutivo in vasche di acciaio inox per 7 mesi, seguiti successivamente da un breve periodo di affinamento in bottiglia. Questo vino offre un’esperienza degustativa articolata e dinamica, evidenziando appieno la sua distintiva identità enologica
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il vino dal color giallo paglierino, che prende il nome Furiél Borgo dei Posseri Sauvignon, emana intensi e complessi sentori tipici del vitigno, e si esprime con riconoscibili ed identificativi di frutta bianca, seguita da freschi sentori di fiori di sambuco. Note fresche, minerali e vegetali, sul finale, invitano al sorso. In bocca, è fresco, sapido, armonico, dal corpo pieno e persistente. Un vino ideale sia come aperitivo, sia accostato a piatti tipici della gastronomia trentina. Ideale con piatti a base di frutti di mare, cocktail di scampi, pesce al forno e crostacei. Ideale con del formaggio poco stagionato.