Come Gustarlo
Il primogenito della cantina Borgo dei Posseri
Il vino Quaron Borgo dei Posseri Muller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT, è una creazione della cantina di montagna Borgo dei Posseri, situata tra le valli di Ronchi e San Valentino, sulla sinistra del fiume Adige. Grazie alle sapienti mani di Maria Marangoni e Martin Mainenti. Un vino 100% Muller Thurgau, che porta il cuore dei due produttori, indietro nel tempo. Nato per primo, dai genitori, ma che ormai è diventato grande, in grado di mantenere sicuramente il tempo, il ricordo e la passione. Un vino dinamico e dritto che, oltre a parlare di passato, parla di territorio, passione e consapevolezza.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve, attentamente selezionate a fine settembre, sono sottoposte a una meticolosa criomacerazione e una pigiatura delicata con diraspatura dopo il trasporto in cantina. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il Quaron Borgo dei Posseri completa la sua evoluzione in vasche di acciaio inox per 7 mesi, seguiti, poi, da un breve periodo di affinamento in bottiglia. Questo vino regala un’esperienza degustativa complessa e dinamica, esprimendo al meglio la sua identità enologica.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il vino dal color giallo paglierino, che prende il nome Quaron Borgo dei Posseri Muller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT, emana intensi e complessi sentori tipici di questo vitigno, e si esprime con frutta bianca, seguita da freschi sentori di fiori bianchi. Note fresche, minerali e vegetali, sul finale, invitano al sorso. In bocca, è fresco, sapido, armonico, dal corpo pieno e persistente. Il Muller Thurgau Quaron è ideale sia come aperitivo, sia accostato a piatti tipici della gastronomia di montanara, come gnocchi di verdura e trota di lago. Ottimo abbinato a primi piatti con salse a base di molluschi e pesce cotto alla brace.