Come Gustarlo
Trento DOC: Bollicine di montagna, che esprimono classe ed eleganza
Il Tananai Trento DOC Riserva Dosaggio Zero della cantina Borgo dei Posseri, firmato dalla rinomata cantina Borgo dei Posseri, si distingue come una bollicina pronta e matura, ideale per una degustazione immediata. Martin Mainenti e Maria Marangoni confermano questa caratteristica, attribuendola al lungo periodo di affinamento sui lieviti, che ha regalato alle uve di Pinot Nero una complessità perfetta. Questo Trento DOC incarna la montagna, la qualità e la dedizione, offrendo un assaggio che celebra l’eccellenza di questa bollicina montana, nata a quote elevate che arrivano fino a 720 metri sul livello del mare.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Tananai Trento DOC Riserva Dosaggio Zero. Le cui uve di Pinot Nero in purezza, affrontano una prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, seguita da un periodo di maturazione sui lieviti per 8 mesi. La rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, si protrae per ulteriori 50 mesi di affinamento sui lieviti. Le fasi di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento, rendono questo vino, pronto per essere degustato..
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il calice, color giallo paglierino, con più di qualche sfumatura dorata, caratterizzano il Tananai Trento DOC Riserva Dosaggio Zero. Delle bollicine sottili e numerose, anticipano un naso elegante e complesso. La tipica nota di crosta di pane e fragranti lieviti, trova un fresco sottofondo agrumato, che ricorda in particolar modo il cedro. Sul finale, emergono sia freschi sentori minerali dati dal terreno, sia dolci sensazioni di piccola pasticceria. Il sorso è cremoso, intenso, sapido, e sicuramente elegante. Un vino che si abbina a primi e secondi piatti a base di pesce. Ideale anche con primi piatti a base di verdura. Ottimo con fritture miste di pesce e verdure.