La Zuppa di Legumi: Un Viaggio Gustativo Tra Tradizione e Salute
La zuppa di legumi è un tesoro della cucina, un caleidoscopio di sapori e una coccola per il corpo. Unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza nutritiva, offrendo una sinfonia di legumi che abbraccia tradizione e benessere. Sapete che i legumi sono chiamati anche “carne dei poveri”? Una denominazione che non rende giustizia alla loro versatilità e al potere nutrizionale.
Ingredienti
- Ceci secchi (150g)
- Fagioli cannellini secchi (150g)
- Lenticchie secche (100g)
- Pomodori pelati (400g)
- Cipolla (1)
- Carota (1)
- Sedano (1 gambo)
- Rosmarino fresco (1 rametto)
- Brodo vegetale (1 litro)
- Olio d’oliva extravergine (2 cucchiai)
- Sale e pepe q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
- Ammollate i legumi in acqua per almeno 8 ore.
- In una pentola, soffriggete cipolla, carota e sedano con olio d’oliva.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per 5 minuti.
- Unite i legumi scolati e il rosmarino.
- Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione e cuocete a fuoco lento per circa 1 ora o fino a che i legumi siano teneri.
- Aggiustate di sale e pepe.
La zuppa di legumi è un concentrato di fibre, proteine e vitamine. Riducete l’uso di sale e personalizzate la zuppa con erbe aromatiche per un tocco extra di freschezza.
Abbinamenti enologici
Per completare questa esperienza gustativa, abbinate la zuppa con un vino rosso strutturato come un Châteauneuf-du-Pape, un Cannonau di Sardegna, un Syrah, un Merlot o un Nero d’Avola. Questi vini, con la loro complessità, si sposano armoniosamente con la consistenza avvolgente dei legumi.
La Zuppa di Legumi è un inno alla cucina salutare e saporita. Scoprite altri tesori culinari e affinate il vostro abbinamento enologico su Baccoperbacco enoteca online. Ogni cucchiaiata di questa zuppa è un viaggio nei sapori della tradizione, un abbraccio caldo in ogni stagione. Deliziatevi con questa prelibatezza e lasciatevi ispirare a esplorare altre ricette che delizieranno il vostro palato.
