Ricette, Antipasti

Tartare di salmone, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

Tartare di Salmone: Freschezza e Raffinatezza in Ogni Morso

La tartare di salmone è un piatto raffinato e leggero, che conquista per la sua freschezza e delicatezza. Originaria della cucina francese, la tartare è diventata un classico della gastronomia internazionale, perfetta da gustare come antipasto o piatto principale.

     

Ingredienti

Per preparare una deliziosa tartare di salmone avrete bisogno di:

  • salmone fresco di alta qualità
  • limone biologico
  • cipollotto fresco
  • avocado maturo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale marino e pepe nero appena macinato

 

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosato Iria 2020 Camorali

20,00 

Domaine Paul Blanck Sommerberg Alsace Grand Cru Riesling 2016

54,00 

Champagne Brut Grande Reserve Casters

63,00 

Vermentino di Sardegna DOC Veòr 2022 Quartomoro

13,00 

 

Procedimento

Iniziate tagliando il salmone a cubetti molto piccoli e mettendolo in una ciotola. Tritate finemente il cipollotto e aggiungetelo al salmone. Tagliate a dadini l’avocado e unitelo agli altri ingredienti. Condite con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, e mescolate delicatamente. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Per rendere la tartare di salmone ancora più leggera, potete sostituire l’olio extravergine d’oliva con un filo di olio di semi di sesamo o olio di avocado.

Abbinamenti enologici

Riguardo agli abbinamenti enologici, la freschezza e la delicatezza del salmone si sposano bene con vini bianchi aromatici come il Sauvignon Blanc, il Vermentino, il Chardonnay, il Pinot Grigio e il Riesling, che esalteranno i sapori della tartare.

Se desideri esplorare altre ricette raffinate e accostamenti enologici, ti invitiamo a visitare Baccoperbacco enoteca online. Scopri un’ampia selezione di vini pregiati e lasciati ispirare dalla nostra collezione per creare esperienze gastronomiche indimenticabili.

Riesling Oltrepò Pavese DOC Campo Dottore 2022 Calatroni

16,00 

Trebbiano d’Abruzzo DOC Anima 2022 Marramiero

15,00 

Riesling Oltrepò Pavese DOC Superiore C. G. 2020 Marchesi di Montalto

21,00 

Champagne Brut Virginie T.

77,00 

Pinot Bianco Alto Adige DOC Carnol 2022 Rottensteiner

24,00 

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT L’Ora 2021 Pravis

19,00 

La Vrille Muscat Valle d’Aosta Chambave DOC 2021

19,10 

Riesling Oltrepò Pavese DOC Riserva Campo Dottore 2020 Calatroni

46,00 

Saget La Petite Perrière Blanc 2022 Tappo Vite

12,00 

Champagne Brut Special Cuvée Bollinger

60,00 

Sauvignon Friuli Grave DOC Superiore 2020 Abino Armani

13,00 

Kerner Vigneti delle Dolomiti IGT Cembrani d’Autore 2021 Nicolodi

21,00 

Rottensteiner Lagrein Rosato Alto Adige DOC 2023

14,70 

Fripon Cave Mont Blanc Spumante Extra Dry

16,00 

Rosato Garda DOC Monte della Guardia 2022 Ca’ Lojera

14,00 

Champagne Selection Brut Grand Cru Blanc de Blancs Naissance Encry 1,5L

228,00 

Vigneti delle Dolomiti IGT Trentatrè 2018 Nicolodi

15,00 

Marchesi di Montalto Sparkling Wine Brut Orange 2017

36,20 

Vigna del Vulcano Villa Dora Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2006

34,00