Come Gustarlo
Il Vermentino di Sardegna moderno di Quartomoro
Il Vermentino di Sardegna DOC Un Anno Dopo, parte del progetto aziendale Orriu, incarna l’intreccio di tradizione e modernità. Il termine “Orriu” evoca l’arte dell’annodamento sarda, simbolo di legami tra passato e presente. La cantina abbraccia questa tecnica per rinnovare l’antica tradizione vitivinicola isolana, unendo storie e biodiversità. Il Vermentino di Sardegna DOC Un Anno Dopo è un bianco versatile, frutto di una filosofia poco interventista. Maturato per almeno un anno in acciaio e bottiglia, rispecchia il connubio tra rispetto della terra e innovazione, riflettendo l’essenza di un’isola dalle radici profonde.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Vermentino di Sardegna DOC Un Anno Dopo si ottiene utilizzando esclusivamente uve Vermentino, che sono raccolte a mano e poste con attenzione nelle cassette. Al loro arrivo in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata, seguita da una fase di decantazione statica. Successivamente, si avvia la fermentazione in acciaio inox, utilizzando lieviti autoctoni e mantenendo la temperatura controllata tra 18 e 20 °C. Il vino completa la sua maturazione per almeno 6 mesi nello stesso recipiente di acciaio. Dopo l’imbottigliamento, il vino continua il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 8 mesi, per sviluppare complessità e carattere.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vermentino di Sardegna DOC Un Anno Dopo si rivela alla vista con un giallo paglierino corposo, al naso la sensazione olfattiva racconta una trama di note che rinfrescano i nostri sensi, partendo dalle note balsamiche che risultano piacevolmente avvolte in note floreali e fruttate, emergono anche accenni di macchia mediterranea sul finale. Al palato il sorso è di medio corpo, un gusto fresco e minerale dotato di buona persistenza sul finale. Una bottiglia che risulta essere perfettamente abbinabile a tutto pasto durante una cena di pesce.