Come Gustarlo
Un elegante Pinot Bianco dell’Alto Adige
Il Pinot Bianco della cantina Popphof è un elegante rappresentazione di questo varietale, che sui terreni pedemontani del Trentino Alto Adige dà vita a profumati vini capaci di affascinare per eleganza e mineralità. Questa varietà, derivata dalla famosa famiglia Pinot, ha attraversato generazioni di coltivatori appassionati, ciascuno impegnato a preservare e perfezionare le tecniche di produzione. Il risultato è un vino che racconta il racconto del terroir e della dedizione alla qualità e che grazie alle sue caratteristiche distintive fa parte oggi della denominazione Alto Adige DOC.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Pinot Bianco Popphof viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve di Pinot Bianco vengono portate in cantina e sottoposte a diraspatura, pigiatura e decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e per il 50% del totale su lieviti naturali.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Bianco Popphof è un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini che sprigiona al naso intensi sentori di mela golden, di pesca tabacchiera e melone bianco, vertendo poi sul floreale del biancospino, sul vegetale delle ortiche e chiudendo con sentori di nocciola. Il sorso è più che fresco, sapido, con una fresca e vivace acidità che sostiene la beva. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce, in particolare con crostacei alla brace o con risotti ai frutti di mare, trova un ottimo abbinamento anche con preparazioni a base di verdure , piccoli antipasti e latticini freschi come una mozzarella di bufala.