Come Gustarlo
Una perfetta versione di Pinot Nero
Il Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Riserva Zinzèle è un’interessante interpretazione di questo vitigno della cantina Longariva, devota alla creazione di vini di passione e tradizione sin dal 1976. Prodotto con maestria, questo vino proviene dalla rinomata “Collina Zinzelè” alle pendici del Monte Baldo, dove il vitigno di origine francese trova terreno fertile per esprimere la sua grande qualità. Ogni sorso di questo vino rivela l’eccezionale cura dedicata alle viti, dalla vigna alla cantina, da mani esperte e appassionate. L’esperienza di degustazione sarà indimenticabile, lasciando un’impressione duratura e un ricordo indimenticabile.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Riserva Zinzèle è prodotto da uve 100% Pinot Nero. Che una volta vendemmiate manualmente, vengono conferite in cantina, diraspate e pigiate. Si procede poi con una fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Una volta che il mosto diventa vino, viene lasciato a maturazione in botti di legno di rovere, per circa 24 – 36 mesi segue poi un lungo affinamento in bottiglia. Un vino riserva, dalle caratteristiche eccellenti.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT Riserva Zinzèle, si presenta alla vista di un color rosso rubino, compatto e brillante. Al naso lo si percepisce intenso, con tipici sentori fruttati, con piccoli frutti di bosco, come la fragola e mora, grazie alla lunga permanenza in botti di rovere, riconosciamo sentori di sottobosco e spezie dolci, come liquirizia, vaniglia e cannella. Al sorso lo avvertiamo intenso, caldo, equilibrato, sicuramente fresco e sapido, dal tannino presente ma vellutato. Un sorso persistente che si abbina a carni rosse, selvaggina, filetti di carne e formaggi stagionati