Come Gustarlo
Il Pinot Nero di Albino Armani
Pinot Nero Trentino DOC Santa Lucia è un vino appartenente all’immensa gamma di prodotti della cantina Albino Armani. Una cantina che vanta oltre 400 anni di storia, che ha saputo ereditare e portare avanti il lavoro, i segreti e la filosofia di generazione in generazione, raccogliendo il meglio da chi li ha preceduti e preparando nel migliore dei modi il percorso a chi vorrà migliorarlo ancor di più. La base di tutto è sempre la difesa dell’ecosistema, la protezione dei vitigni in via di estinzione e la volontà di portare nel calice degli appassionati solo la miglior espressione di sè. Il Trentino è un territorio a cui la cantina tiene particolarmente, il suo areale di produzione si trova in Vallagarina, in Valdadige, vigneti adagiati sul Monte Baldo, una terra fertile ma segnata dall’imponenza della montagna. Il microclima del terroir aziendale risente anche dell’influenza del Lago di Garda, con forti escursioni termiche, diventa importante la ricerca della giusta esposizione per produrre vini identitari. La montagna trentina è il luogo principe per la coltivazione del Pinot Nero, un vitigno d’eleganza che va curato con cura maniacale sia in vigna che in cantina per ottenere vini d’eccellenza.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Pinot Nero Trentino DOC Santa Lucia viene realizzato con uve Pinot Nero, raccolte manualmente in cassetta con un’accurata selezione. Arrivate in cantina si procede con la diraspatura e la pigiatura, successivamente avviene la fermentazione con macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dopo di che il vino affina negli stessi contenitori e in botti grandi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Pinot Nero Trentino DOC Santa Lucia si presenta con un rosso rubino delicato, esprime al naso aromi di piccoli frutti rossi, note di sottobosco e sentori balsamici, evolve nel tempo con aromi terziari di liquirizia e tartufo. Un vino rosso dal sorso piacevolmente fresco, delicato ed equilibrato, rimandando il sorso ai profumi del suo bouquet olfattivo. Da abbinare piacevolmente a carni bianche alla griglia, a piatti a base di tonno e pesci al forno ma anche con la cucina vegetariana.