Come Gustarlo
Il Marzemino di Albino Armani
Il Marzemino Trentino DOC Camboni è un vino appartenente all’immensa gamma di prodotti della cantina Albino Armani. Una cantina che vanta oltre 400 anni di storia, che ha saputo ereditare e portare avanti il lavoro, i segreti e la filosofia di generazione in generazione, raccogliendo il meglio da chi li ha preceduti e preparando nel migliore dei modi il percorso a chi vorrà migliorarlo ancor di più. La base di tutto è sempre la difesa dell’ecosistema, la protezione dei vitigni in via di estinzione e la volontà di portare nel calice degli appassionati solo la miglior espressione di sè. Il Trentino è un territorio a cui la cantina tiene particolarmente, il suo areale di produzione si trova in Vallagarina, in Valdadige, vigneti adagiati sul Monte Baldo, una terra fertile ma segnata dall’imponenza della montagna. Il microclima del terroir aziendale risente anche dell’influenza del Lago di Garda, con forti escursioni termiche, diventa importante la ricerca della giusta esposizione per produrre vini identitari.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Marzemino Trentino DOC Camboni viene realizzato con uve Marzemino, raccolte manualmente in cassetta con un’accurata selezione. Arrivate in cantina si procede con la diraspatura e la pigiatura, successivamente avviene la fermentazione con macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dopo di che il vino viene svinato e affina negli stessi contenitori.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Marzemino Trentino DOC Camboni si presenta con un rosso rubino, al naso esprime sentori fruttati di prugna e mirtillo e sentori floreali di violetta. In bocca si esprime al palato con grande morbidezza e con chiari rimandi fruttati ben bilanciati al tannino. Trova il suo perfetto abbinamento con piatti della tradizione trentina come polenta, funghi e baccalà, senza dimenticare l’abbinamento con i pesci al forno o con piatti gourmet agrodolci.