Come Gustarlo
Un Pinot Nero dal Mugello
Il Vigneto di Fortuni Podere Fortuna Pinot Nero Toscana IGT è un vino rosso proveniente dall’areale del Mugello, a circa 25 km da Firenze, dove questo vitigno ha trova un ottimo territorio d’impianto dando vita a vini di qualità che riscuotono successo in tutto il mondo. Vino di grande struttura, è frutto di una vinificazione che vede nel legno, nel cemento e nel vetro della bottiglia la piena espressione delle caratteristiche aromatiche di questo vitigno. Un vino perfetto per una cena tra amici o per una cena formale con abbinamenti di pregio.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Vigneto di Fortuni Podere Fortuna Pinot Nero Toscana IGT viene prodotto a partire dal 29 di agosto, quando le uve vengono accuratamente colte a mano e selezionate per essere portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione alcolica, completamente naturale con soli lieviti indigeni, viene svolta in tini tronco-conici di rovere con macerazione sulle bucce per 21 giorni. Successivamente il vino viene lasciato affinare per 7 mesi in vasche di cemento, per 12 mesi in botti di rovere ed infine in bottiglia per ulteriori mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Vigneto di Fortuni Podere Fortuna Pinot Nero Toscana IGT è u vino dal colore rosso rubino che sprigiona aromi di frutti rossi e neri maturi, in particolare di ciliegia e mora, di gelso e prugna, vertendo poi su aromi che rimandano alla violetta, al minerale nero, alla liquirizia e al pepe, con eleganti tostature che richiamano la polvere di caffè. Al palato è caldo, persistente, dal finale lungo che mette in risalto il tannino maturo. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, trova un ottimo abbinamento anche con formaggi stagionati e salumi, con primi piatti a base di ragù strutturati o con primi piatti a base di tartufo e/o funghi. Ottimo anche l’abbinamento con carni bianche ripiene.