Come Gustarlo
Un elegante Chardonnay toscano dal Mugello
Il Greto alla Macchia Podere Fortuna Bianco Toscana IGT è un vino prodotto da uve Chardonnay coltivate a pochi chilometri da Firenze, nel Mugello, dalla cantina Podere Fortuna, la cui storia risiede addirittura nel XV secolo. Vino di grande impatto, grazie all’unione di una moderna vinificazione e di un’attenta cura e selezione delle uve, è capace di sorprendere con il suo profondo equilibrio, mostrandosi come vino perfettamente adattabile ai più svariati abbinamenti culinari.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Greto alla Macchia Podere Fortuna Bianco Toscana IGT viene prodotto a partire da fine agosto, quando le uve vengono accuratamente colte a mano e selezionate per essere portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione alcolica, completamente naturale con soli lieviti indigeni, viene svolta in tini tronco-conici di rovere. Successivamente il vino viene lasciato affinare per 3 mesi in vasche di cemento e per 10 mesi in tonneau di rovere.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Greto alla Macchia Podere Fortuna Bianco Toscana IGT è u vino dal colore giallo dorato che sprigiona aromi di frutta a polpa bianca matura, in particolare di pera e pesca tabacchiera, di banana, vertendo poi su aromi che ricordano bergamotto e gelsomino, pepe bianco e salvia, con un finale minerale. Al palato è di grande freschezza grazie a delle decise componenti sapide e minerali, con un ingresso quasi cremoso ed un finale di buona persistenza. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di prodotti di mare, in particolar modo con antipasti e secondi di pesce a base di crostacei, trova un ottimo abbinamento con primi piatti a base di verdure come dei tortelli alla zucca o un risotto agli asparagi. Ottimo anche l’abbinamento con carni bianche come il pollo accompagnate da salse agli agrumi.