Come Gustarlo
Uno Chardonnay d’alta quota ed elegante
Il La Source Chardonnay Valle d’Aosta DOP è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate intorno al piccolo borgo di Aymavilles in Valle d’Aosta, in vigneti impiantati sopra i 650 metri d’altezza. L’elevata altitudine comporta ovviamente forti pendenze, lunga esposizione alla luce del sole durante le giornate, drenaggio dei terreni e forte composizione minerale del terreno, tutte caratteristiche che donano a questo vino una profonda e netta scia aromatica che richiama le montagne della Valle d’Aosta. Vino di carattere, è un elegante rappresentazione dell’areale valdostano.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il La Source Chardonnay Valle d’Aosta DOP è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona aromi di frutta a polpa bianca matura, in particolare banana e pera, vertendo poi su intensi aromi di fiori bianchi che ricordano il gelsomino e la zagara, chiudendo con cenni mentolati e agrumati. Il sorso è più che fresco, dotato di una fresca sapidità e di un’intrigante mineralità che unite all’acidità rendono il sorso pieno e armonioso. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce, in particolar modo con tartare di salmone o tonno o con risotti e primi piatti con crostacei e/o frutti di mare, trova un ottimo abbinamento anche con formaggi e latticini freschi.