Come Gustarlo
Un vino da vitigni autoctoni valdostani
Il La Source Torrette Superiore Valle d’Aosta DOP è un vino prodotto con uve di Petit Rouge e Fumin, entrambi vitigni autoctoni valdostani, dalla cantina La Source, impegnata nella tutela e valorizzazione del territorio tramite la riscoperta e la vinificazione di questi antichi vitigni. Ottenuto da uve coltivate ad alta quota, in terreni dalle forti pendenze dove la raccolta è manuale e la viticoltura è eroica, racconta di una stretta relazione tra uomo e terroir. Grazie all’affinamento in legno è un vino capace di raccontare il territorio montano valdostano anche attraverso eleganti note fumose e terrose.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il La Source Torrette Superiore Valle d’Aosta DOP è un vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che sprigiona aromi di frutta rossa matura, in particolare ciliegia surmatura e prugna, vertendo poi su aromi floreali di rosa rossa appassita e chiudendo con cenni speziati di pepe nero, tostati di polvere di caffè e di mandorla. Il sorso è caldo, persistente, con un finale tannico piacevole. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, in particolar modo in forma di stufato, trova un ottimo abbinamento anche con antipasti e primi piatti di terra o con un tagliere di salumi e formaggi durante un aperitivo. Ottimo l’abbinamento con carni alla griglia.