Come Gustarlo
Un vino da uve Syrah figlio della montagna valdostana
Il La Source Syrah Valle d’Aosta DOP è un vino frutto del clima valdostano, fatto di inverni freddi e nevosi ed estati mai troppo calde, dove la vicinanza delle Alpi dona sfumature particolari alle uve di Syrah coltivate per la vinificazione del La Source Syrah Valle d’Aosta DOP. Vino montano, racconta una viticoltura eroica fatta di raccolte manuali su terrazzamenti dalla forte pendenza, con lunga esposizione alla luce durante l’arco della giornata, dove per ottenere uve a perfetta maturazione fenolica bisogna aspettare più che in altre regioni più calde.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il La Source Syrah Valle d’Aosta DOP è un vino di colore rosso rubino vivace che sprigiona aromi di frutta rossa matura, in particolare ciliegia e mora, virando subito sull’intensa nota speziata tipica del varietale di pepe nero e chiudendo con un cenno balsamico di liquirizia. Il sorso è caldo, persistente, con un delicato tannino che esalta la beva e la retronasale di frutta rossa. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, in particolar modo con brasati o piatti particolarmente speziati, trova un ottimo abbinamento anche con antipasti e primi piatti di terra o con un tagliere di salumi e formaggi ben stagionati durante un aperitivo.