Come Gustarlo
Un rosato della Languedoc-Roussillon
Il Domaine Lalaurie Alliance Rosé è un vino frutto del territorio minerale e calcareo della Languedoc-Roussillon, ove la cantina Domaine Lalaurie vinifica le uve di Cinsault, Grenache e Syrah atte alla produzione di questo vino. Fresco e beverino, sorprende per la leggera presenza di glicerina al sorso che rende la beva cremosa all’inizio ma esaltata dal vivace finale sapido. Un vino curioso, con intense mineralità, frutto del terroir calcareo-argilloso di questa regione e capace di raccontarla in maniera vivace.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Domaine Lalaurie Alliance Rosé viene prodotto a partire dalla seconda decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e breve macerazione sulle bucce per alcune ore con sedimentazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata separatamente per i tre varietali utilizzati. Il vino viene assemblato e lasciato maturare in vasche di acciaio e successivamente affinare alcuni mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Domaine Lalaurie Alliance Rosé è un vino di colore rosato tenue, buccia di cipolla, che sprigiona aromi di piccoli frutti rossi, in particolare di ribes rosso e lampone, di fragolina di bosco, vertendo poi su aromi che ricordano l’arancia rossa, la rosa canina e la mimosa, seguiti da un aroma che ricorda le caramelle alla frutta e chiudendo con un cenno minerale di gesso. Il sorso è fresco, dalla leggera grassezza glicerina prontamente fermata ed esaltata dalle vivaci mineralità e sapidità. Ideale in abbinamento con piccoli aperitivi e finger food, con carni bianche alla griglia o in padella, con una pizza ben condita o con secondi di pesce al forno accompagnati da salse.