Come Gustarlo
Un vino bianco da uve Sauvignon Blanc e Chardonnay nella Languedoc-Roussillon
Il Domaine Lalaurie Alliance Blanc è un vino frutto del territorio minerale e calcareo della Languedoc-Roussillon, ove la cantina Domaine Lalaurie vinifica le uve di Sauvignon Blanc e Chardonnay atte alla produzione di questo vino. Fresco e beverino, sorprende per l’intensità degli aromi e dei sentori, che lo rendono perfettamente abbinabile con varie preparazioni culinarie. Ottimo durante aperitivi e cene tra amici, sorprende per la sua agile beva.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Domaine Lalaurie Alliance Blanc viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 18 giorni. Il vino viene assemblato e lasciato maturare in vasche di acciaio e successivamente affinare alcuni mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Domaine Lalaurie Alliance Blanc è un vino di colore giallo paglierino che sprigiona aromi di frutta a polpa bianca, in particolare di mela e pera, di pesca, vertendo poi su aromi di tiglio e gelsomino, acacia e biancospino, limone e pompelmo, pepe bianco ed origano, foglia di pomodoro, con un finale che rimanda al minerale bianco. Il sorso è più che fresco, minerale e sapido, con una vivace acidità che esalta le componenti morbide. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, molluschi e frutti di mare, trova un ottimo abbinamento con preparazioni a base di zucca o asparagi.