Come Gustarlo
Un fresco e beverino rosato dalla Languedoc-Roussillon
Il Paul Herpe Languedoc Rosé IV Generation è un vino frutto del territorio minerale e calcareo della Languedoc-Roussillon, ove la cantina Herpe Paul è stata tra le prime storiche realtà a vinificare, fin dal 1919, rendendola una delle cantine più importanti della regione. Vino molto beverino e culinario, è frutto delle uve di Grenache e Syrah, che in questa versione rosata della cantina Herpe forniscono al degustatore un’interessante declinazione fruttata e minerale.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Paul Herpe Languedoc Rosé IV Generation viene prodotto a partire dalla terza decade di settembre, quando le uve vengono colte e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice e breve macerazione sulle bucce per alcune ore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene lasciato maturare in vasche di acciaio e successivamente affinare alcuni mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Paul Herpe Languedoc Rosé IV Generation è un vino di colore rosato tenue che sprigiona aromi di piccoli frutti rossi, in particolare di ribes rosso e lampone, di fragolina di bosco, vertendo poi su aromi che ricordano l’arancia rossa, la rosa canina e la mimosa, chiudendo con un cenno minerale di gesso. Il sorso è fresco, sapido e minerale, di buona persistenza, caratterizzato da una vivace retronasale di frutti rossi. Ideale in abbinamento con piccoli aperitivi e finger food, con carni bianche alla griglia o in padella, con una pizza ben condita o con secondi di pesce al forno accompagnati da salse.