Come Gustarlo
Un vino intenso, minerale e fumè, figlio de La Clape AOC
Il Chateau Camplazens La Garrigue è un vino ottenuto dall’areale di La Clape, nella Languedoc-Roussillon, che può essere tradotto letteralmente come “mucchio di pietre”, proprio ad indicare la particolare conformazione dei suoli di questa regione. Composti da calcare ed argilla, in prossimità di catene montuose, con arenarie rossastre contenenti ossido di ferro, i terreni di impianto per le viti di Grenache e Syrah conferiscono ai vini ottenuti da queste uve particolari note ematiche e fumè che contraddistinguono i vini di questa regione da altri vini. Un vino assolutamente da scoprire.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Chateau Camplazens La Garrigue viene prodotto a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve vengono colte e portate in cantina. Qui vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino viene poi lasciato maturare in acciaio e successivamente affinare in botti di rovere di 2° passaggio per 6-8 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Chateau Camplazens La Garrigue è un vino di colore rosso porpora che sprigiona aromi di frutti rossi, in particolare di ciliegia e mora, di ribes nero e prugna, proseguendo con aromi che richiamano grafite e ferro, poi una intensa nota fumè seguita da cenni di fiori secchi e spezie, chiudendo con un finale che rimanda al cioccolato fondente. Il sorso è caldo, persistente, dall’intensa mineralità e dal tannino maturo, che ben equilibra le altre componenti. Ideale in abbinamento con carni rosse e carni di selvaggina, in particolare con preparazioni in umido o brasati come il bouef bourguignon, trova un ottimo abbinamento con formaggi stagionati.