Come Gustarlo
Il Pinot Grigio, eccellenza di Albino Armani
Pinot Grigio Ramato Valdadige Terradeiforti DOC Colle Ara è un vino appartenente all’immensa gamma di prodotti della cantina Albino Armani. Una cantina che vanta oltre 400 anni di storia, che ha saputo ereditare e portare avanti il lavoro, i segreti e la filosofia di generazione in generazione, raccogliendo il meglio da chi li ha preceduti e preparando nel migliore dei modi il percorso a chi vorrà migliorarlo ancor di più. La base di tutto è sempre la difesa dell’ecosistema, la protezione dei vitigni in via di estinzione e la volontà di portare nel calice degli appassionati solo la miglior espressione di sè. Un terreno simbolo della cantina è la Valdadige, caratterizzato da enormi escursioni termiche e da venti costanti, rendendosi una delle zone più vocate per la coltivazione del Pinot Grigio, con cui l’azienda, dopo anni di studio ha raggiunto livelli di eccellenza.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Pinot Grigio Ramato Valdadige Terradeiforti DOC Colle Ara viene realizzato con uve Pinot Grigio, raccolte manualmente in cassetta dopo un’accurata selezione dei grappoli. Le uve arrivano in cantina dove vengono diraspate e pigiate sofficemente, vengono macerate a freddo per una notte e successivamente viene fatta partire una lunga fermentazione in vasche di acciaio inox. Negli stessi contenitori il vino affina effettuando una lunga sosta e un lungo riposo sui propri lieviti prima di essere imbottigliato, mentre una parte della massa matura in legno.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Pinot Grigio Ramato Valdadige Terradeiforti DOC Colle Ara si mostra nel calice con un oro rosa affascinante alla vista, colore magnifico donatogli dalla macerazione sulle bucce. Al naso si apre con note fruttate pungenti di melograno e fruttate dolci di pesca matura. Entra con una buona morbidezza in bocca, dove mostra una buona struttura e una piacevole sapidità. E’ un vino perfetto per essere abbinato e degustato durante una romantica cena di pesce.