Come Gustarlo
Un vino semplice, giovane e eccellente
Il Lagrein Trentino DOC della cantina Armando Simoncelli, nasce a Navasel, una piccola località a porto sul fiume Adige, in Vallalagarina. Qui, a pochi passi da Rovereto, Armando, dal 1977 produce vini tipici del Trentino, oggi accompagnato da sua moglie Silvia e dai i suoi due figli Paulo, e Anna, affiancati all’enotecario Enrico Chiasera. Producono, insieme, uve, che grazie al territorio estremamente favorevole alla viticoltura, risultano essere di pregio superiore, e di conseguenza, i loro vini sono sicuramente, tipici, e raccontativi di un territorio e di una filosofia di produzione ben contraddistinti.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Lagrein Trentino DOC, prevede una vendemmia delle uve mature, che avviene verso la fine di settembre, seguendo un rigoroso processo di selezione. Successivamente, queste uve vengono sottoposte a una delicata pigiatura e diraspatura, a cui segue il processo di fermentazione alcolica che avviene in serbatoi d’acciaio per 6 giorni, il tutto mantenuto sotto stretto controllo di temperatura a un massimo di 26°C. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione malolattica, sempre in contenitori in acciaio. Dopo un periodo di circa 6 mesi di affinamento anch’esso in acciaio, segue il travaso e l’imbottigliamento, mantenendo intatto il carattere giovane e vibrante del vino.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lagrein Trentino DOC, è un vino rosso rubino intenso, con luminosi riflessi violacei. Un calice che emana fruttati sentori di piccola frutta rossa, come lampone, fragola e mora, che lasciano poi spazio a sentori più freschi e vegetali tipici del vitigno. Al sorso è sicuramente caldo, di buona e piena struttura, un vino che mantiene il giusto equilibrio tra freschezza e tannicità. Un vino giovane che si abbina a piatti a base di carne rossa, come manzo, agnello e capretto. Ideale con piatti a base di selvaggina e cacciagione. Da provare anche con formaggi mediamente stagionati.