Come Gustarlo
Un viaggio nei tipici territori del Trentino Alto Adige
Il Lagrein Alto Adige Gries DOC Riserva Select è l’interpretazione di questo vitigno autoctono della cantina Rottensteiner, situata nella provincia di Bolzano, una terra ricca di tradizioni secolari legate alla produzione di vini di alta qualità. Da oltre 50 anni, la cantina Rottensteiner realizza con passione il sogno di produrre vini straordinari che riflettano l’anima autentica di questo territorio unico. Il Lagrein “Select” deriva da tre vigneti situati nella zona di Gries, con viti vecchie più di 30 anni.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve destinate a diventare Lagrein Alto Adige Gries DOC Riserva Select, sono vendemmiate manualmente, e appena conferite in cantina vengono diraspate e pigiate. Il processo di fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento ad una temperatura controllata di circa 30°C. Una volta che il mosto si è trasformato in vino, viene posto in barrique di rovere per 12 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti di rovere.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lagrein Alto Adige Gries DOC Riserva Select, si distingue per il suo intenso colore rubino che cattura lo sguardo. La sua natura piacevolmente asciutta offre un’esperienza sensoriale coinvolgente, con avvolgenti aromi di viola, ciliegia, cioccolato, liquirizia, frutti di bosco e, con l’invecchiamento, sfumature di tabacco. Nella versione “Select,” questo carattere fruttato e vellutato, grazie ai ricchi tannini dolci, si armonizza splendidamente con l’utilizzo di barrique. Il Lagrein Riserva Select è un perfetto compagno per le pietanze di carne speziate, la selvaggina e i formaggi stagionati dal gusto deciso.