Pastiera Napoletana: Il Dolce Simbolo della Tradizione Campana
La pastiera napoletana è un capolavoro della pasticceria partenopea, un inno ai sapori della Campania che conquista i palati con la sua ricchezza e dolcezza. Un connubio perfetto di storia e sapore, la pastiera è la protagonista indiscussa delle tavole durante le festività pasquali.
La sua origine si perde nei secoli, ma la pastiera continua a raccontare storie di tradizione familiare e maestria artigianale.
Ingredienti
- 400 g di grano cotto
- 500 g di ricotta di pecora
- 300 g di zucchero
- 100 g di canditi misti
- 4 uova
- Scorza di limone grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di cannella
- Pasta frolla q.b.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Preparazione
- Mescola il grano cotto con la ricotta, lo zucchero, i canditi, le uova, la scorza di limone, la vanillina e la cannella.
- Stendi la pasta frolla in uno stampo per crostata.
- Versa il composto sulla pasta.
- Decora con strisce di pasta formando una griglia.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Per una versione più leggera, utilizza ricotta light e riduci la quantità di zucchero senza compromettere la dolcezza.
Abbinamenti enologici
Accompagna la pastiera con un vino Passito come il Greco di Tufo, un Moscato di Trani o un Malvasia delle Lipari. Questi vini dolci esalteranno la complessità dei sapori della pastiera.
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