Ricette, Dolci

Pastiera napoletana, ricetta, curiosità e i vini da abbinare

Pastiera Napoletana: Il Dolce Simbolo della Tradizione Campana

La pastiera napoletana è un capolavoro della pasticceria partenopea, un inno ai sapori della Campania che conquista i palati con la sua ricchezza e dolcezza. Un connubio perfetto di storia e sapore, la pastiera è la protagonista indiscussa delle tavole durante le festività pasquali.

La sua origine si perde nei secoli, ma la pastiera continua a raccontare storie di tradizione familiare e maestria artigianale.

     

Ingredienti

  • 400 g di grano cotto
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 300 g di zucchero
  • 100 g di canditi misti
  • 4 uova
  • Scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di cannella
  • Pasta frolla q.b.

 

Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.

Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante DOCG La Montecchia

13,20 

Malvasia Emilia Frizzante IGT Dolce 2019 Torre Fornello

13,00 

Primitivo di Manduria Dolce DOCG Philia 2021 Feudi Salentini

29,00 

 

Preparazione

  1. Mescola il grano cotto con la ricotta, lo zucchero, i canditi, le uova, la scorza di limone, la vanillina e la cannella.
  2. Stendi la pasta frolla in uno stampo per crostata.
  3. Versa il composto sulla pasta.
  4. Decora con strisce di pasta formando una griglia.
  5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

Per una versione più leggera, utilizza ricotta light e riduci la quantità di zucchero senza compromettere la dolcezza.

Abbinamenti enologici

Accompagna la pastiera con un vino Passito come il Greco di Tufo, un Moscato di Trani o un Malvasia delle Lipari. Questi vini dolci esalteranno la complessità dei sapori della pastiera.

Scopri l’autentica esperienza culinaria campana con Baccoperbacco. Delizia il tuo palato con vini selezionati che valorizzano ogni boccone di questa prelibatezza. Esplora il nostro assortimento online e regalati un viaggio tra tradizione e modernità.

Salizzoni Castel Beseno Superiore Passito Trentino DOC 2022 0,5L Astucciato

29,00 

Chardonnay Spumante Extra Brut Enrico Primo 2016 Torre Fornello

33,00 

Primitivo di Manduria Dolce DOCG Philia 2021 Feudi Salentini

29,00 

Moscato Spumante Dolce Chiara Blanc Cascina Fonda

14,00 

Spumante Metodo Classico Brut Olubra 2015 Torre fornello

31,00 

Ortrugo Colli Piacentini Spumante DOC Brut 2021 Torre Fornello

14,00 

Cascina Fonda Moscato Spumante Tardivo 2022

18,00 

10 Vendemmie Tardive Pelz Riesling Vigneti delle Dolomiti IGT 0,5L

35,00 

Anarchia Costituzionale Vigneti Massa Vino Bianco Frizzante 2023

16,00 

Passito Liberty Estasi Moscato di Trani DOP 2015 0,5L

41,00 

Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante DOCG La Montecchia

13,20 

Isola dei Nuraghi Bianco IGT Gioia 2021 Tanca Gioia

18,00 

Fiori di Campo Cascina Carlòt Moscato d’Asti DOCG 2023

12,50 

Malvasia di Candia Macerata Caleffi 2021

30,00 

Verduzzo Colli Orientali Friuli DOC 2022 Grillo Iole 0,5L

22,00 

Domaines Barons de Rothschild Lafite Sauternes Premiere Grand Gru Classe 2019

204,00 

Salizzoni Castel Beseno Superiore Passito Trentino DOC 2022 0,5L

25,00 

Conterno Diego Barolo Chinato 0,5L Astucciato

48,00 

Pinot Nero Spumante Rosé Pas Dosè Enrico Primo 2018 Torre Fornello

24,00 

Asti Spumante DOCG Iris Cascina Carlòt

14,00