Come Gustarlo
La tradizione del Friulano con questo Lison
Il Lison DOCG prodotto dalla cantina La Frassina è ottenuto da 100% uve Friulano. La tradizionale vinificazione di queste uve porta alla produzione di un vino che rispecchia interamente il territorio del Veneto, dalla forte componente minerale che si presenta nel calice, sia all’olfattiva che alla gustativa. Vino dalle tante sfaccettature, è l’esaltazione del rapporto che intercorre tra vignaiolo e terroir.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Lison DOCG viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve di Friulano vengono raccolte manualmente e selezionate attentamente in vigna. Portate in cantina vengono lasciate macerare sulle bucce per 12 ore. Al termine della macerazione, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice prima di avviare la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Una volta finita la fermentazione, il vino ottenuto viene lasciato maturare per 7 mesi in serbatoi di acciaio.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Lison DOCG è un vino dal colore giallo paglierino con lievi sfumature dorate, che si apre nel calice con forti sentori di fiori bianchi maturi, tiglio e glicine in primis, per poi declinare su sentori di frutta bianca, leggere note minerali e iodate, fino ad una chiusura che riporta al miele di acacia. Al sorso è elegante e quasi di sviluppo orizzontale, con un’ottima sapidità ed una fresca mineralità che ne esaltano le note fruttate e floreali; con l’evoluzione può sviluppare anche leggeri sentori di mandorla amara sul finale. Vino che ben si presta ai più svariati abbinamenti con piatti di pesce, trova un accostamento ideale con primi piatti a base di pesce e secondi di pesce, anche alla griglia. Può tranquillamente essere accostato anche a crostacei, sformati di verdure, frutti di mare fino ad accostamenti con carni bianche dalla leggera grassezza o preparazioni come il vitello tonnato.